Cartref

Gtaflen Elatin,a elwir hefyd yn gelatin dail, yn daflen denau tryloyw.Y fanyleb gyffredinyw 5g,3.3g,2.5g a 2g.

Mae'n fath o gwm (ceulydd) sy'n cael ei dynnu o feinwe gyswllt anifeiliaid(croen buwch neu groen pysgod yn bennaf), y prif gydran yw protein.Rhaid iddo gael ei socian mewn dŵr oercyn ei ddefnyddio, a chael ei doddi uwchlaw 80 ℃.Os yw asidedd yr ateb yn rhy uchel, nid yw'n hawddi rewi, a rhaid cadw'r cynnyrch gorffenedig gyda rhewgell.Bydd ganddo galedwch rhagorolac elastigedd.

Mae gan ddalen gelatin lawer o fanteision, megis tryloywder uchel, heb arogl a di-flas, cyflymcyflymder toddi, hawdd ei weithredu a cheulad gel cryf. Yn unol â'i nodwedd, fe'i defnyddir fel arferi wneud pwdin jeli a mousse.Ar gyfer pwdin jeli, argymhellir yn gyffredinol i weithredu mewn cymharebo 1:16;Ar gyfer mousse, 10g o ddalennau gelatin ar gyfer cacen mousse 6 modfedd, 20g o ddalennau gelatin ar gyfer cacen mousse 8 modfedd.

Amodau storio:Osgoi gwres, lleithder a chyswllt ag eitemau aroglus pan nad ydynt wedi'u hagor;selio ar ôl agor er mwyn osgoi golau cryf, lleithder a difrod pryfed.