Gelatin ar gyfer Marshmallow

Mae llawer o bobl yn defnyddio gelatin ar gyfer malws melys. Felgelatin ar gyfer malws melys, Ei ddeunyddiau crai yw croen, asgwrn, tendon, tendon a graddfa gwartheg ffres, moch, defaid a physgod a ddarperir gan ladd-dai, ffatrïoedd cig, caneri, marchnadoedd llysiau, ac ati sydd wedi pasio'r archwiliad cwarantîn. Mae'r cynnyrch gelatin yn wyn neu bowdr melyn neu felyn golau, tryleu a sgleiniog. Mae'n ddeunydd di-liw, di-flas, anwadal, tryloyw a chaled nad yw'n grisialog.


Manylion y Cynnyrch

Tagiau Cynnyrch

Yn Marshmallow, defnyddir sefydlogrwydd ewynnog ac ewyn yn bennaf ar gyfer gelatin, ac yna tewychu a gelation. Gan ddewis gwahanol fanylebau gelatin, neu gyfuno gelatin â starts wedi'i addasu a deunyddiau crai eraill, gallwn baratoi cynhyrchion sefydlog â gwahanol ddwyseddau a gweadau.

Fformiwla

70g siwgr gronynnog gwyn, dŵr 70ml,
Powdwr gelatin 10 g, dŵr oer 70 ml,
Startsh corn 30g, powdr siwgr 10g

Camau gweithredu

1. Pwyswch y cynhwysion angenrheidiol ar gyfer standby.
2. Mae powdr gelatin 10 g yn cael ei doddi ymlaen llaw gyda dŵr wedi'i ferwi oer 70 ml ar gyfer standby.
3. Rhowch y starts corn yn y pot a'i droi ffrio dros wres isel am 3-5 munud.
4. Trowch y ffriw, ei oeri a'i gymysgu â phowdr siwgr, cymerwch ei hanner a'i ddidoli ar y cynhwysydd i atal glynu.
5. Arllwyswch 70g o siwgr gronynnog gwyn i'r pot, ychwanegwch ddŵr 70ml.
6. Trowch y gwres i lawr nes bod y dŵr siwgr yn berwi ac yn swigod. Os oes thermomedr, mesurwch ef ar oddeutu 100 ℃. Diffoddwch y gwres yn gyntaf.
7. Arllwyswch y toddiant gelatin wedi'i hydoddi mewn dŵr oer, dod ag ef i ferw eto, a diffodd y tân.
8. Oeri i babell ychydig o wres (40-55 ℃).
9. Gollwng ychydig ddiferion o sudd lemwn a'u chwisgio ar gyflymder uchel gyda churwr wy trydan nes eu bod yn drwchus ac yn sidanaidd,
10. Arllwyswch y gymysgedd i'r cynhwysydd a defnyddio'r sgrafell i'w grafu'n gyflym. Os yw tymheredd yr ystafell yn isel a bod y weithred yn araf, mae'n hawdd solidoli'r malws melys, nad yw'n ffafriol i'w siapio.
11. Rhidyllwch haen o startsh a siwgr powdr ar y malws melys a'i roi yn yr oergell am 3-4 awr. Defnyddiwch gyllell i dynnu cylch o amgylch y cynhwysydd yn ysgafn, fflipio'r botwm, patio'r demoulding yn ysgafn, a'i dorri'n ddarnau bach.

Maen Prawf : GB6783-2013 Marshmallow
Eitemau Ffisegol a Chemegol  
1. Cryfder Jeli (6.67%) 220-260bloom
2. Gludedd (6.67% 60 ℃)   25-35mps 
3 Rhwyll 8-60mesh
4. Lleithder ≤12%≤12%

≤12%

5. Lludw (650 ℃) ≤2.0%≤2.0%

≤2.0%

6. Tryloywder (5%, 40 ° C) mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5.0-6.5
8. SO2 ≤30ppm
9. H.2O2 Negyddol
10. Trawsyriant 450nm ≥70%
11. Trosglwyddiad 620nm ≥90%
12. Arsenig ≤0.0001%
13. Chrome ≤2ppm
14. Metelau Trwm ≤30ppm
  1. Arwain
≤1.5ppm
16. Sylwedd anhydawdd mewn dŵr ≤0.1%
17. Cyfrif Bacteria Cyfan ≤10 cfu / g
18. Escherichia coli Negyddol / 25g
19. Salmonela Negyddol / 25g

  • Blaenorol:
  • Nesaf:

  • Ysgrifennwch eich neges yma a'i hanfon atom