TARDDIAD GELATIN
Moderngelatinmae diwydiant wedi treulio cannoedd o flynyddoedd yn gwella dulliau echdynnu gelatin i wella cynnyrch, lleihau gwastraff, a gwella ansawdd a diogelwch;Ehangu swyddogaethau a chymwysiadau i wella gwerth maethol mewn meysydd lluosog.
Mae hwn yn waith gwych.Nid oes amheuaeth y bydd ein hynafiaid ogofâu yn cael eu symud ganddo.Dysgon nhw ferwi ffwr ac esgyrn anifeiliaid 8000 o flynyddoedd yn ôl a gwneud glud defnyddiol ar gyfer gwneud dillad, dodrefn ac offer.Ganwyd gelatin yn ogofeydd yr oes honno.
Ganrifoedd lawer yn ddiweddarach, sylweddolodd yr Eifftiaid hynafol y gellid bwyta rhywfaint o broth o asgwrn ar ôl oeri.Felly, ganwyd gelatin fel bwyd yn y Nile Delta 5000 o flynyddoedd yn ôl.Mae math o fwyd sy'n ymwneud yn uniongyrchol â rysáit mam-gu ar gyfer cawl cyw iâr wedi'i ferwi yn rhoi cysur i ni ar noson oer o aeaf!
Yn union fel yr henuriaid gartref yn coginio esgyrn i gawl, neu'n sylwi ar y sylweddau tebyg i jeli sydd ar ôl yn y plât pobi cyw iâr rhost neu borc pan fyddant yn coginio'n gyfforddus yn y gegin, byddant yn gwybod y bydd gelatin yn cael ei ryddhau yn y jeli neu ddŵr sudd.Mae hon yn broses goginio gonfensiynol.
Pan fyddwch chi'n coginio cig gydag asgwrn neu groen, rydych chi mewn gwirionedd yn prosesu'r colagen naturiol hwn yn gelatin.Mae'r gelatin yn yr hambwrdd cyw iâr wedi'i grilio rydych chi'n ei fwyta gartref a'r powdr gelatin a ddefnyddir mewn bwyd wedi'u gwneud o'r un deunyddiau crai.
Mewn geiriau eraill, gellir hydrolyzed gelatin yn feintiol o golagen naturiol fel Rousselot, diolch i fireinio, graddfa a safoni ers canrifoedd.
O ran graddfa cynhyrchu diwydiannol, mae pob proses o golagen i gelatin yn annibynnol ac yn berffaith (ac yn destun goruchwyliaeth lem).Mae'r camau hyn yn cynnwys rhag-driniaeth, hydrolysis, echdynnu gel, hidlo, anweddu, sychu, malu a sgrinio.
Amser post: Awst-26-2021
