Gelatinyn gynhwysyn premiwm naturiol sy'n dal i fod yn weithredol heddiw mewn cymwysiadau cynhyrchu ffondant neu felysion eraill oherwydd ei briodweddau gelling thermol na ellir eu hadnewyddu.Fodd bynnag, mae gwir botensial gelatin yn mynd ymhell y tu hwnt i'w gymwysiadau bwriedig.Mae gelatin yn gynhwysyn hanfodol mewn cymwysiadau bwyd di-rif ac mae ganddo lawer o briodweddau swyddogaethol na ellir eu dynwared yn hawdd.Mae gelatin yn rhwymwr ardderchog, yn asiant gelio ac ewyn, yn emwlsydd a sefydlogwr, ac yn gyn-asiant ffilm ac ewyn perffaith.Mae'n creu'r gwead perffaith, yn darparu blas unigryw, ac mae ganddo'r swyddogaeth o wella rhyddhau blas!Ac fel protein pur, mae'n rhoi hwb i gynnwys maethol bwydydd, yn cydymffurfio â label glân, ac nid yw'n alergenig.Oherwydd ei amlochredd a'i amlochredd, mae gelatin yn ddewis cynhwysyn delfrydol ar gyfer melysion, cynhyrchion llaeth a mwy.
Mae gelatin yn gynhwysyn o ansawdd naturiol gyda llawer o briodweddau buddiol fel ychwanegyn bwyd.Defnyddir gelatin mewn sawl ffordd wrth gynhyrchu bwyd modern, er enghraifft i gadw cynhyrchion mewn siâp.Enghraifft arall yw cynnyrch wedi'i wneud o gelatin sy'n toddi ar dymheredd y corff ac yn solidoli wrth oeri.Felly, mae cynhyrchion sy'n cynnwys gelatin yn toddi yn y geg ac yn gwarantu rhyddhau blas delfrydol.Mae priodweddau dymunol gelatin yn eu gwneud yn unigryw yn y sector bwyd.Yn rhydd o golesterol, siwgr a braster, yn hawdd i'w dreulio ac nad ydynt yn alergenig hefyd yn briodweddau pwysig o gelatin.
Mae gan gelatin fanteision hefyd wrth baratoi cynhyrchion braster isel, siwgr isel, calorïau isel.Pan fydd angen i bobl leihau'r cymeriant o glycolipids a phrofi'r un blas, gall symleiddio datblygiad a chynhyrchiad cynhyrchion o'r fath.Er enghraifft, sut ydych chi'n cael bwydydd braster isel sy'n blasu'r un peth â bwydydd braster llawn?Gallwn ychwanegu gelatin at gaws hufen i wella ei wead, gwella emwlsio, lleihau calorïau a chreu ewyn.Neu mewn cymwysiadau cig, gall gelatin ddarparu corff, gwella blas, gwella priodweddau organoleptig a lleihau canran braster.
Mae gelatin yn chwarae rhan hynod bwysig wrth baratoi a datblygu mathau newydd o gynhyrchion llaeth a phwdinau.Gall defnyddio'r swm a'r math cywir o gelatin wneud iogwrt ysgafn, hufenog neu amrywiadau o gynhyrchion llaeth cyffredin eraill, fel hufen iâ.Mae gelatin yn gallu rhwymo â dŵr ac mae'n emwlsydd a sefydlogwr cyffredinol.Mae'n gallu dynwared teimlad ceg "seimllyd" ac mae'n ddelfrydol ar gyfer cynhyrchion braster isel, hanner braster neu hyd yn oed dim braster.Mae'n gwneud hufen iâ dim braster mor llyfn â hufen iâ braster llawn, heb ychwanegion ychwanegol.Mae priodweddau ardderchog ffurfio ewyn a sefydlogrwydd gelatin ei hun yn caniatáu i gynhyrchion llaeth, fel mousses a chynhyrchion hufen wedi'u chwipio'n dda, aros yn sefydlog ar dymheredd yr ystafell a darparu teimlad ceg dymunol.
Nid yn unig y maegelatindarparu'r gwead perffaith ar gyfer cynhyrchion llaeth, mae hefyd yn hynod o hawdd i'w wneud.Yn nodweddiadol, mae angen diddymu gelatin cyn prosesu pellach.Ond mewn cynhyrchu llaeth, mae'r tymereddau pasteureiddio a ddefnyddir yn gyffredin yn ddigon i doddi'r gelatin yn llwyr.Felly, mae'r cam cyn diddymu yn cael ei hepgor wrth gynhyrchu, a thrwy hynny symleiddio'r broses gynhyrchu a lleihau costau.
Yn ogystal â chynhyrchion llaeth, ni ellir paratoi llawer o fwydydd heb gelatin bwytadwy.Yn cynnwys eirth gummy, gwm gwin, candies cnoi, candies ffrwythau, malws melys, licorice, a siocled.Mae gelatin yn darparu hydwythedd, chewiness ac oes silff hirach.Mae'n ffurfio ac yn sefydlogi ewyn melysion ysgafn, anadlu, gan wneud cludo a storio cynnyrch yn haws.
Mae cynhyrchu nwyddau wedi'u pobi hefyd yn gofyn am gyfranogiad gelatin.Gan fod gelatinau yn sefydlogi llenwadau hufen neu hufen, maent yn gyfleus ar gyfer gwneud cacennau.Mae'r defnydd o wahanol fathau o gelatin fel gelatin powdr, dail neu sydyn yn y diwydiant bwyd yn caniatáu i weithgynhyrchwyr rewi a dadmer cacennau yn hawdd ac ymestyn oes silff eu cynhyrchion.
Mae gelatin mewn cynhyrchion cig yn anhepgor fel ffynhonnell bwysig o brotein.A barnu o arferion bwyta pobl fodern, mae cyfran y cymeriant braster a charbohydrad yn aml yn rhy uchel, tra bod y cymeriant protein yn rhy ychydig.Gall gelatin ddisodli carbohydradau a brasterau yn effeithiol mewn llawer o fwydydd, gan wneud prydau bwyd yn fwy maethlon tra'n lleihau cymeriant calorïau yn effeithiol.
Mae gelatin hefyd yn chwarae rhan bwysig wrth baratoi prydau braster isel neu lai o fraster.Oherwydd ei allu i ffurfio emylsiynau olew-mewn-dŵr, gall gelatin ddisodli'r cynnwys braster uchel mewn llawer o gynhyrchion yn rhannol.Yn aml bydd gelatin yn gweithredu fel ychwanegiad swmp.Mae'n rhwymo dŵr yn y cynnyrch terfynol, gan ychwanegu swmp heb ychwanegu calorïau.Ac ar yr un pryd, gall ddarparu teimlad ceg olewog a thoddi yn y geg, a thrwy hynny wella derbyniad defnyddwyr.Felly mae gelatin yn ddelfrydol ar gyfer datblygu cynhyrchion calorïau isel o ansawdd uchel.
Nid yn unig hynny, gall gelatin ddisodli rôl siwgr mewn bwyd fel "glud" naturiol.Fel rhwymwr, gall gelatin leihau cynnwys calorïau a siwgr bwyd yn effeithiol, tra'n cynyddu cynnwys protein bwyd.Mae hyn yn arbennig o unol â thuedd y farchnad tuag at fwydydd sy'n isel mewn siwgr a phrotein.
Ar y cyfan, oherwydd ei briodweddau a'i fanteision niferus, mae gelatin yn anhepgor ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion bwyd wedi'u optimeiddio sy'n diwallu anghenion penodol defnyddwyr.Gall defnyddwyr fwynhau cynhyrchion braster isel, siwgr isel a calorïau isel heb gyfaddawdu ar brofiad blas.
Amser post: Mar-01-2023
