Candy:
Yn ôl adroddiadau, mae mwy na 60% o'r bydgelatinyn cael ei ddefnyddio yn y diwydiant bwyd a melysion.Mae gan gelatin y swyddogaeth o amsugno dŵr a chynnal y sgerbwd.Ar ôl i'r gronynnau gelatin gael eu diddymu mewn dŵr, gallant ddenu a chydblethu â'i gilydd i ffurfio strwythur rhwydwaith o haenau wedi'u pentyrru, a chyddwyso wrth i'r tymheredd ostwng, fel bod siwgr a dŵr yn cael eu llenwi'n llwyr yn y gwagleoedd gel., fel bod y candy meddal yn gallu cynnal siâp sefydlog ac ni fydd yn dadffurfio hyd yn oed os yw'n destun llwyth mawr.
Bwyd wedi'i rewi:
Mewn bwyd wedi'i rewi, gellir defnyddio gelatin fel asiant jeli.Mae gan jeli gelatin bwynt toddi isel, mae'n hawdd hydawdd mewn dŵr poeth, ac mae ganddo nodweddion toddi yn y geg.Fe'i defnyddir yn aml i wneud jeli pryd, jeli grawn, ac ati. Gellir defnyddio gelatin hefyd i wneud jeli.Nid yw jelïau gelatin yn crisialu mewn surop cynnes heb ei doddi, a gellir ail-gellio jeli cynnes ar ôl i'r ceuled gael ei dorri.Fel sefydlogwr, gellir defnyddio gelatin wrth gynhyrchu hufen iâ, hufen iâ, ac ati Swyddogaeth gelatin mewn hufen iâ yw atal ffurfio crisialau iâ bras, cadwch y strwythur yn iawn a lleihau'r cyflymder toddi.I gael hufen iâ da, rhaid i'r cynnwys gelatin fod yn iawn.
Cynhyrchion cig:
Gelatin yn cael ei ychwanegu at gynhyrchion cig fel jeli, gan gynyddu cynnyrch ac ansawdd y cynnyrch.Mae gelatin hefyd yn gweithredu fel emwlsydd ar gyfer rhai cynhyrchion cig, megis emwlsio'r braster mewn sawsiau cig a chawliau hufen, a diogelu cymeriad gwreiddiol y cynnyrch.Mewn bwyd tun, gellir defnyddio gelatin hefyd fel asiant tewychu.Yn aml, ychwanegir gelatin powdr, neu gellir ychwanegu jeli trwchus o un rhan o gelatin a dwy ran o ddŵr.
Diodydd:
Gellir defnyddio gelatin fel asiant egluro wrth gynhyrchu cynhyrchion fel gwin ffrwythau.Ar gyfer gwahanol ddiodydd, gellir defnyddio gelatin gyda gwahanol sylweddau i gyflawni gwahanol effeithiau.Wrth gynhyrchu diodydd te, ar gyfer gwahanol ddiodydd te, gellir defnyddio gelatin mewn cyfuniad â gwahanol sylweddau i gyflawni pwrpas gwella ansawdd diodydd te.
Arall:
Wrth gynhyrchu bwyd, defnyddir gelatin hefyd i wneud cacennau ac amrywiol eisin.Oherwydd sefydlogrwydd y gelatin, nid yw'r eisin yn treiddio i'r gacen wrth i'r cyfnod hylif gynyddu, hyd yn oed ar ddiwrnodau poeth, ac mae hefyd yn rheoli maint y crisialau siwgr.Gellir defnyddio gelatin hefyd i wneud gleiniau lliwgar o hufen iâ lliwgar, caniau di-siwgr, ac ati Mewn pecynnu bwyd, gellir syntheseiddio gelatin i ffilm gelatin.Gelwir ffilm gelatin hefyd yn ffilm pecynnu bwytadwy a ffilm bioddiraddadwy.Profwyd bod gan y ffilm gelatin gryfder tynnol da, gallu selio gwres, rhwystr nwy uchel, rhwystr olew a nodweddion rhwystr lleithder.Mae'r ffilm bioddiraddadwy syntheseiddio gan Chen Jie et al.gyda gelatin yn cael ei ddefnyddio'n bennaf ar gyfer cadw ffrwythau, cadw cig, pecynnu bwyd neu fwyta'n uniongyrchol.
Amser postio: Ebrill-27-2022
