NODWEDDION CAIS GELATIN MEWN LOSIN MEDDAL
Gelatin yw'r prif gel a ddefnyddir i wneud losin gummy elastig oherwydd ei fod yn rhoi gwead elastig cryf iawn i losin meddal. Yn y broses o gynhyrchu losin meddal, pan gaiff y toddiant gelatin ei oeri i 22-25 ℃, mae'r gelatin yn dod yn solid. Yn ôl ei nodweddion, caiff y toddiant gelatin ei gymysgu yn y surop a'i dywallt i'r mowld tra ei fod yn boeth. Ar ôl oeri, gellir ffurfio siâp penodol o jeli gelatin.
Nodwedd unigryw gelatin wrth ei gymhwyso yw ei fod yn gallu gwrthdroi gwres. Mae'r cynnyrch sy'n cynnwys gelatin mewn cyflwr hydoddiant pan gaiff ei gynhesu, ac yn troi'n gyflwr wedi'i rewi ar ôl oeri. Gan y gellir ailadrodd y trawsnewidiad cyflym hwn sawl gwaith, nid yw nodweddion sylfaenol y cynnyrch yn newid o gwbl. O ganlyniad, mantais fawr rhoi gelatin ar losin jeli yw bod y driniaeth hydoddiant yn hynod o hawdd. Gellid cynhesu unrhyw gynnyrch wedi'i gelio o'r mowld powdr gydag unrhyw ymddangosiad diffygiol a'i ail-hydoddi i 60℃-80℃ cyn ei ail-fowldio heb effeithio ar ei ansawdd.
Gelatin gradd bwyd iprotein naturiol gyda grwpiau carboxyl ac amino dadunadwy ar y gadwyn foleciwlaidd. Felly, os yw'r dull triniaeth yn wahanol, bydd nifer y grwpiau carboxyl ac amino ar y gadwyn foleciwlaidd yn newid, sy'n pennu lefel y pwynt isoelectrig o gelatin. Pan fydd gwerth pH y losin jeli yn agos at bwynt isoelectrig gelatin, mae'r gwefrau positif a negatif sydd wedi'u daduno o'r gadwyn foleciwlaidd gelatin yn gyfartal, ac mae'r protein yn dod yn llai sefydlog a gelatinaidd. Felly, argymhellir dewis pwynt isoelectrig gelatin i ffwrdd o werth pH y cynnyrch, oherwydd bod gwerth pH losin jeli gelatin ffrwythus yn bennaf rhwng 3.0-3.6, tra bod pwynt isoelectrig glud asid yn gyffredinol yn uwch, rhwng 7.0-9.5, felly glud asid yw'r mwyaf addas.
Ar hyn o bryd, mae Gelken yn cyflenwi gelatin bwytadwy sy'n addas ar gyfer cynhyrchu losin meddal. Cryfder y jeli yw 180-250 blodyn. Po uchaf yw cryfder y jeli, y gorau yw caledwch ac hydwythedd y cynhyrchion a ddarperir. Dewisir y gludedd rhwng 1.8-4.0Mpa.s yn ôl cryfder y jeli.
Amser postio: Chwefror-24-2022
