Cartref

Mae S'mores yn bwdin haf clasurol, ac am reswm da.Mae malws melys wedi'u tostio a chiwbiau siocled wedi'u toddi ychydig yn cael eu rhyngosod rhwng dwy fisgedi graham crensiog - dim byd gwell na hyn.
Os ydych chi'n hoff o S'mores ac eisiau codi lefel y danteithion melys hwn, ystyriwch wneud eich malws melys eich hun.I Sandra Palmer, hyfforddwr cogydd yn Sefydliad Addysg Goginio Dinas Efrog Newydd, mae malws melys cartref yn llawer gwell na malws melys a brynir yn y siop.“Mae malws melys wedi'u masgynhyrchu'n chnolyd ac ychydig iawn o flas sydd ganddyn nhw.Pan fyddwch chi'n eu gwneud gartref, gallwch chi reoli'r gwead wrth arbrofi gyda gwahanol flasau, ”meddai wrthyf."Mae gwead malws melys cartref hefyd yn feddalach nag a brynwyd yn y siop, gan arwain at s'mores sy'n fwy gludiog."
I wneud eich malws melys eich hun, mae angen rhai offer cegin arnoch, gan gynnwys cymysgydd stondin, thermomedr candy, a sbatwla rwber sy'n gwrthsefyll gwres.Tynnodd Palmer sylw at y ffaith, os ydych chi wedi gwneud candies o'r blaen, y dylai gwneud eich malws melys eich hun fod yn awel.

Meddyliwch am eich marshmallows cartref fel cynfas gwag i flasu.Er enghraifft, gallwch chi wneud malws melys ffrwythau trwy roi gelatin mewn sudd neu biwrî yn lle dŵr.“Dros y blynyddoedd, yn Three Tarts, rydyn ni wedi cynnig llawer o flasau,” meddai Palmer."Fe wnaethon ni berffeithio'r grefft o malws melys dwbl a chystadlu gyda'n cwsmeriaid i ddod o hyd i flasau mwy diddorol i roi cynnig arnynt. Un o'n ffefrynnau yw'r cyfuniad grawnffrwyth basil, ond gwnaethom hefyd siocled persawrus rhosmari, basil mefus, a rhosyn fanila."Ar gyfer s'mores, ystyriwch wneud marshmallows mafon neu sinamon, neu wneud bisgedi graham siocled ymhellach.
Bu Palmer yn garedig â rhannu ei rysáit marshmallow ffa fanila (isod), y gallwch ei ddefnyddio fel man cychwyn i wneud unrhyw flas malws melys rydych chi ei eisiau.Mae cadw at fanila clasurol hefyd yn effeithiol.O ran rhai pethau sylfaenol i'w gwneud a'u gwneud, rhannodd y canlynol:

Os ydych chi'n defnyddio dalennau gelatin, ychwanegwch un ddalen ar y tro i'r hylif blodeuo.Unwaith y bydd y gelatin wedi meddalu ychydig, plygwch y cynfasau i wneud yn siŵr eu bod wedi'u boddi'n llwyr yn yr hylif.Ychwanegwch y past ffa fanila a'i roi o'r neilltu.Os ydych chi'n defnyddio powdr gelatin, chwistrellwch ef yn ofalus ar yr hylif blodeuo.Ni ddylai fod unrhyw fannau sych.
Arllwyswch yn syth i mewn i sosban 3 chwart, yn gyntaf ychwanegu surop glwcos i orchuddio gwaelod y sosban, ac yna ychwanegu'r siwgr.
Arllwyswch 1/2 cwpan o ddŵr ar wyneb y siwgr i greu gwead "tywod gwlyb".Cysylltwch y thermomedr candy i'r pot fel bod y bwlb ychydig o dan wyneb y cymysgedd.(Bydd hyn yn atal darlleniadau anghywir.) Rhowch y sosban ar wres uchel wrth baratoi'r daflen pobi.

Chwistrellwch badell pobi 9 x 12 modfedd gyda chwistrell coginio nad yw'n glynu, yna sychwch y sosban gyda thywel papur.Efallai bod hyn yn ymddangos yn rhyfedd, ond mae'n bolisi yswiriant: os na fyddwch chi'n sychu'r sosban yn lân, bydd yr haen startsh corn yn anwastad, ac efallai y bydd y malws melys yn glynu wrth geisio ei droi allan.Defnyddiwch amylose, llwchwch y sosban a thynnwch y gormodedd i ffwrdd.Rhowch y badell barod o'r neilltu.
Unwaith y bydd y surop yn byrlymu a'r thermomedr yn darllen 240 gradd Fahrenheit, tynnwch y cymysgedd o'r tân a thynnwch y thermomedr yn ofalus.Ychwanegwch y gelatin sydd wedi'i ddatblygu a'i droi â sbatwla gwrthsefyll gwres nes bod y gelatin wedi'i doddi'n llwyr.

Arllwyswch y cymysgedd i mewn i fowlen cymysgydd stand sydd ag atodiad chwip a churwch yn araf nes bod y cymysgedd yn ddigon trwchus i osgoi tasgu.Cynyddwch y cyflymder i gyflymdra uchel a churwch nes bod y cymysgedd yn oeri ychydig a bod y malws melys yn cael eu tynnu'n ddarnau mewn brigau miniog o ochrau'r bowlen.
Llenwch bowlen fach gyda dŵr poeth y gallwch chi ei oddef a'i roi o'r neilltu.Gan ddefnyddio sbatwla rwber, trosglwyddwch y gymysgedd chwipio i'r badell a baratowyd.Gwlychwch eich dwylo â dŵr poeth a thaenwch y malws melys yn gyfartal yn y pot.Os oes angen, ail-wlychwch eich dwylo i greu arwyneb llyfn.

Gadewch i'r wyneb malws melys sychu ar dymheredd yr ystafell (bydd yn teimlo'n ludiog pan gaiff ei baratoi), ac yna gorchuddiwch y top gyda phowdr malws melys.Gorchuddiwch y malws melys gyda lapio plastig a'u rhoi yn yr oergell am ddwy awr i dros nos.
Arllwyswch y malws melys a osodir nawr ar y bwrdd torri a'u marcio fel sgwariau 1 1/2 modfedd.Torrwch a gorchuddiwch â phowdr malws melys i atal y malws melys rhag glynu at ei gilydd.Storiwch malws melys mewn cynhwysydd aerglos ar dymheredd ystafell am hyd at 2 wythnos, neu rhowch yn yr oergell am fis.

Hyd yn oed cyn dechrau fy ngyrfa ysgrifennu bwyd, roeddwn wedi bod yn bwriadu teithio o gwmpas bwytai enwog a’r seigiau newydd mwyaf poblogaidd, fel golygydd cyswllt yn The Daily Meal, lle roeddwn i Hyd yn oed cyn dechrau fy ngyrfa ysgrifennu bwyd, roeddwn i wedi bod yn bwriadu teithio o gwmpas bwytai enwog a’r seigiau newydd mwyaf poblogaidd, fel golygydd cyswllt yn The Daily Meal, lle bûm yn ymdrin â newyddion bwyd a diod, ac yn ysgrifennu mwy.Pwnc teithio coginio hir.Ar ôl TDM, symudais i swydd golygydd cynnwys yn Google, lle ysgrifennais gynnwys Zagat - gan gynnwys sylwadau a swyddi blog - a chopïau a ymddangosodd yn Google Maps a Google Earth.Ar gyfer Forbes, bûm yn ymdrin ag ystod eang o bynciau bwyd a diod, o gyfweliadau â chogyddion a chynhyrchwyr crefftwyr i dueddiadau bwyta cenedlaethol.