SUT I WNEUD FUDGE
Siwgr gwyn 30-40 rhan, surop trosi 10-15 rhan, surop startsh 30-40 rhan, gelatin sych 4.5 i 7.5 rhan, powdr sych 5 i 10 rhan, asid citrig 0.4 i 0.6 rhan, sodiwm sitrad 0.075 i 0.9 rhan
Mae'r camau fel a ganlyn:
1. Gwneud past powdr sych: mae deunydd crai powdr sych glân yn cael ei dorri'n bowdr llai na 100 o ddibenion, ac yna'n cael ei gymysgu'n bast gydag ychydig o ddŵr poeth ar 80 ° C;
2 gelatin: gyda phwysau gelatin sych 2 ~ 3 gwaith y dŵr, y gelatin socian, gwresogi hyd nes y cyfan i mewn i sol, tra poeth i ychwanegu past powdr sych, powdr sych past a glud cymysgu'n dda ac yna cyddwyso i mewn i drwch penodol o gelatin, torri yn ddarnau bach;
3 siwgr: bydd y siwgr cyntaf yn hydoddi, ac yna'n ychwanegu surop startsh a surop trosi, i'w diddymu i gyd, hidlo siwgr, ni ellir ychwanegu siwgr yn y broses o gelatin, nes bod y surop yn berwi, mae tymheredd berwi surop yn 115 ~ 120 ° C, gallwch chi roi'r gorau i berwi siwgr, oeri;
4. Cymysgu a sefyll: Pan fydd tymheredd y surop yn oeri i tua 100 ° C, ychwanegu gelatin a chymysgu, yna ychwanegu asid calch a sodiwm sitrad, cymysgwch yn araf yn gyfartal, a sefyll ar ôl ei droi, fel bod y swigod yn y surop yn ymgynnull i wyneb y surop, ac yna sgimio i ffwrdd;
5. Mowldio:
(1) arllwys yr Wyddgrug molding, surop ar ôl sefyll, neu mewn cyflwr hylifol, ac mae hylifedd penodol, gellir eu bwrw yr Wyddgrug molding dull molding;
(2) Torri mowldio, mae'r surop ar ôl sefyll yn cael ei oeri a'i gyddwyso i drwch penodol, ac yna torri mowldio, torri mowldio yn ôl siâp a maint gofynnol y torri;
6. Pecynnu cymysgu tywod: arllwys llwydni mowldio o candy meddal, hidlo allan o'r startsh, tynnwch wyneb siwgr y powdr llwydni, cymysgu tywod, gyda gronynnau unffurf o siwgr gwyn dirwy ar gyfer ei droi, fel ei fod yn glynu wrth wyneb y candy meddal.
Amser post: Rhagfyr-01-2021
