SUT I WNEUD FUDGE
Siwgr gwyn 30-40 rhan, surop trosi 10-15 rhan, surop startsh 30-40 rhan, gelatin sych 4.5 i 7.5 rhan, powdr sych 5 i 10 rhan, asid citrig 0.4 i 0.6 rhan, sodiwm sitrad 0.075 i 0.9 rhan
Dyma'r camau:
1. Gwneud past powdr sych: mae deunydd crai powdr sych glân yn cael ei dorri'n bowdr llai na 100 pwrpas, ac yna'n cael ei gymysgu'n bast gydag ychydig o ddŵr poeth ar 80°C;
2 gelatinYchwanegwch y gelatin sych 2 ~ 3 gwaith pwysau'r dŵr, ac yna socian y gelatin, cynheswch nes ei fod yn hollol sodlyd. Yna, ychwanegwch y past powdr sych at y powdr, cymysgwch y past powdr sych a'r glud yn dda, ac yna cyddwyswch i greu gelatin o drwch penodol, a thorrwch yn ddarnau bach.
3 siwgr: bydd y siwgr yn toddi yn gyntaf, ac yna'n ychwanegu surop startsh a surop trosi, i doddi'r cyfan, siwgr hidlo, ni ellir ychwanegu siwgr yn ystod y broses o gelatin, nes bod y surop yn berwi, tymheredd berwi'r surop yn 115 ~ 120°C, gallwch roi'r gorau i ferwi'r siwgr, oeri;
4. Cymysgu a gadael i sefyll: Pan fydd tymheredd y surop yn oeri i tua 100°C, ychwanegwch gelatin a chymysgwch, yna ychwanegwch asid leim a sodiwm sitrad, gan droi'n araf yn gyfartal, a gadewch i sefyll ar ôl ei droi, fel bod y swigod yn y surop yn casglu i wyneb y surop, ac yna'n sgimio i ffwrdd;
5. Mowldio:
(1) arllwys mowldio llwydni, surop ar ôl sefyll, neu mewn cyflwr hylif, ac mae ganddo hylifedd penodol, gellir ei fwrw dull mowldio mowldio mowldio;
(2) Torri mowldio, mae'r surop ar ôl sefyll yn cael ei oeri a'i gyddwyso i drwch penodol, ac yna torri mowldio, torri mowldio yn ôl siâp a maint gofynnol y toriad;
6. Pecynnu cymysgu tywod: arllwyswch losin meddal i fowldio, rhidyllwch y startsh, tynnwch y siwgr o wyneb y powdr mowld, cymysgwch y tywod, a chymysgwch y gronynnau siwgr gwyn mân yn unffurf, fel ei fod yn glynu wrth wyneb y losin meddal.
Amser postio: 1 Rhagfyr 2021
