Mae'n hysbys bod peptidau colagen yn cael eu defnyddio yn y diwydiannau iechyd, bwyd a harddwch.
Peptidau colagen- a elwir hefyd yn golagen wedi'i hydrolysu - yn amlbwrpas yn eu cymwysiadau ac yn chwarae rhan bwysig mewn rhaglenni lles modern. Mae eu purdeb a'u blas niwtral yn gwneud peptidau colagen yn gynhwysion effeithiol mewn bwydydd swyddogaethol, cymwysiadau fferyllol neu gosmetigau.
Fel gelatin, mae peptidau colagen yn broteinau colagen pur; fodd bynnag, nid oes ganddynt y gallu i gelio.
Beth yw peptidau colagen?
Mae Peptid Colagen yn bowdr gwyn, di-arogl gyda blas niwtral ac mae'n hydawdd iawn mewn hylifau oer. Mae'n emwlsio, yn ewynnog, a gellir ei gyfuno'n dynn â chynhwysion eraill. Yn debyg i gelatin, mae peptidau colagen yn deillio o golagen math 1 trwy broses hydrolysis. Yr un math o golagen y gellir ei gael mewn croen ac esgyrn dynol. Mae protein yn ffurfio 97% o'r cynnyrch naturiol hwn. Mae peptidau colagen yn cynnwys cyfanswm o 18 asid amino, gan gynnwys 8 o'r 9 asid amino hanfodol yn y corff. Yr asidau amino glysin, prolin a hydroxyprolin yw'r rhai mwyaf cyffredin mewn peptidau colagen, gan gyfrif am 50% o gyfanswm yr asid amino. Mae'r cymysgedd arbennig hwn o asidau amino yn rhoi amrywiaeth o briodweddau swyddogaethol i peptidau colagen.
Sut mae'n wahanol i gelatin?
Mewn cyferbyniad âgelatin, nid oes wedi'i ddangos bod gan peptidau colagen y gallu i gelio. Mae hyn oherwydd ei bwysau moleciwlaidd isel. O safbwynt technegol, mae hwn yn wahaniaeth pwysig: Mae gelatin wedi'i wneud o gadwyni asid amino cymharol hir, peptidau colagen (a elwir yn peptidau yn fyr) mewn cadwyni byr. Mae'r olaf yn cynnig bioargaeledd uchel iawn oherwydd gellir amsugno peptidau bach i'r llif gwaed trwy wal y berfedd.
Mae ei gadwyni peptid byrrach yn atal y peptidau colagen rhag ffurfio croesgysylltiadau, priodwedd sy'n angenrheidiol ar gyfer geliad. Am y rheswm hwn, gellir diddymu peptidau colagen mewn dŵr oer heb chwyddo a gwresogi. Nid oes gan hyn unrhyw effaith lawn ar briodweddau eraill fel emwlsio, rhwyddineb rhwymo neu ewynnu.
Beth sy'n gwneud peptidau colagen mor unigryw?
Priodwedd bwysicaf peptidau colagen yw ei fuddion iechyd a chynnal a chadw digyffelyb. Dyna pam ei fod wedi dod yn gynhwysyn allweddol yn y diwydiannau bwyd swyddogaethol (diodydd, atchwanegiadau dietegol) a harddwch cosmetig. Mae manteision iechyd a harddwch peptidau colagen wedi cael eu cydnabod a'u cydnabod dros y blynyddoedd. Mae ymchwil wyddonol wedi dangos y gall bwyta hyd at 10 gram o peptidau colagen y dydd gael effaith gadarnhaol ar iechyd esgyrn a chroen.
Gan fod peptidau colagen wedi cael eu hymchwilio'n wyddonol ac wedi'u dangos nad oes ganddynt unrhyw sgîl-effeithiau niweidiol, gellir eu hintegreiddio'n hawdd felly i'r broses weithgynhyrchu gonfensiynol ar gyfer y cynnyrch cyfatebol.
Y meysydd cymhwysiad pwysicaf ar gyfer peptidau colagen.
1. Iechyd yr Esgyrn a'r Cymalau
2. Colur harddwch o'r tu mewn allan
3. Rheoli pwysau
4. Deiet protein uchel/bwyd athletwyr
5. Iechyd anifeiliaid
Amser postio: Gorff-07-2022
